¡Ñoquis!

Para comenzar con los ñoquis, es necesario que reuna todos los ingredientes mencionados. Primero comience por pelar las papas y de forma paralela, en una olla, hierva agua. Cuando esta última esté caliente e hirviendo, agregue una pizca de sal y las papas recién peladas. Recomiendo que las papas las eche cortadas en cuadritos, para facilitar su conversión en puré más adelante.

Cuarto, cuando lo anterior ya está listo, comience a sacar pedazos de esa masa y estire esos pedazos en forma de cilindro con sus manos. Corte la figura realizada en pedacitos pequeños. Posteriormente con cada pedazo pequeño, haga bolitas circulares con sus manos y luego aplastela sobre los dientes del tenedor. Luego quite la masa marcada con los dientes del tenedor y una los extremos.

Quinto. Ya realizada todas las figuras, hierva agua en una olla y cuando ya se encuentre lista, proceda a echar los ñoquis. Es necesario que el agua se encuentre hervida, puesto que de ser así, los ñoquis se demoraran dos minutos en estar listos. Para saber que están listos, los ñoquis subiran a la superficie de la olla. Retire los ñoquis y dejelos reposar en dónde desee reservalos.

Sexto. Para acompañar los ñoquis, puedes hacerlo con la sala que prefieras. Yo lo hice con salsa de tomate y la prepare de la siguiente forma.

Primero, realicé un sofrito de cebolla picada en cuadritos, pimentón rojo, zanahoria rallada y lo aliñé con una cucharada de perejil, albahaca y orégano deshidratado, y una pizca de ajo en polvo y sal. Cuando la cebolla se encontraba blanda, procedí a echarle un tomate grande recientemente rallado en un rallador y dos sobres de salsa de tomate. Revolví y dejé reposar. Para que la salsa no se repita, le eché una cucharada de azúcar a la mezcla. Si queda muy dulce, puede echarle sal.

Para montar el plato, eche un cucharón de salsa en el plato que desee servirlos. Luego eche la porción de ñoquis que desee comer y nuevamente eche sobre ellos la salsa de tomate. Decore con queso rallado y hojas de albahaca fresca.

Importante: Es necesario que tanto la preparación de los ñoquis como la preparación de salsa que desee echarle, deben realizarse en paralelo, para que todo se encuentre caliente al momento de servir.