Pollo con Puré de Patatas y Zanahorias Glaseadas
Los sábados en casa, no me preguntéis porque es día de puré de patatas, pero supongo que será por rápido y sencillo, y acompañado de una pechuga de pollo bien sazonada -con una mezcla de especias nueva que compramos- y si encima le añades unas zanahorias glaseadas, esta de escándalo. Si tienes pocas ganas de cocinar, prisa o no eres muy experto en la cocina, esta es tu receta.
Pollo con Puré de Patatas y Zanahorias Glaseadas
Los sábados en casa, no me preguntéis porque es día de puré de patatas, pero supongo que será por rápido y sencillo, y acompañado de una pechuga de pollo bien sazonada -con una mezcla de especias nueva que compramos- y si encima le añades unas zanahorias glaseadas, esta de escándalo. Si tienes pocas ganas de cocinar, prisa o no eres muy experto en la cocina, esta es tu receta.
Paso a paso
- 1
Introduce las patatas en una olla y cúbrelas de agua fría, sala ligeramente y ponlas a hervir. Añade los guisantes y cocina hasta que estén tiernas.
- 2
Mientras se cuecen las patatas, pon en un bol la mermelada, el vinagre, el caldo de pollo y el agua, mezcla y reserva. Blanquea en agua las zanahorias durante 5 minutos, de esta manera nos quedarán ligeramente crujientes, escurre y reserva.
- 3
Escurre el agua de la cocción, añade la mantequilla, el queso y salpimienta, tapa y deja reposar 5 minutos. Prensa las patatas e incorpora poco a poco el caldo de pollo hasta obtener la clamosidad deseada. Puedes sustituir el caldo por leche, si así lo deseas.
- 4
Sazona las pechugas por ambos lados con las especias que más te gusten. Pon aceite en una sartén a fuego fuerte, añade las pechugas y dóralas por ambos lados, baja a fuego bajo y añade 2 cucharadas de agua (esto creara vapor y dejara las pechugas jugosas). Tapa y deja cocinar 10 minutos girándolas de vez en cuando para que se hagan por dentro. Retira y reserva.
- 5
Escurre el agua de la sartén y añade la mantequilla, incorpora las zanahorias y cocina 2 minutos, vierte la mezcla que tenías reservada y cocina 3-4 minutos. Añade la harina y mezcla bien para ligar la salsa.
- 6
Corta la pechuga en trozos y acompáñala del puré y las zanahorias. ¡Que Aproveche!
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