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Bocadillos de acelga

Ana Jurado
Ana Jurado @Matide1945
Bahía Blanca

Para mí, los más ricos que he comido, los hacía una vecina que ya no vive, amiga de mi madre.

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Ingredientes

  1. 1 atadoacelga o su equivalente de espinaca
  2. 1/2cebolla rallada
  3. 1 buen puñadoqueso rallado
  4. 1 cucharada colmada harina leudante por cada huevo
  5. 1 cucharada colmadafécula de maíz (Maizena) por cada huevo
  6. sal, pimienta y nuez moscada, a gusto (probarlo)
  7. Aceite para freír - azúcar para espolvorear

Paso a paso

  1. 1

    Escurrir y picar la verdura, agregarle todos los demás ingredientes, teniendo en cuenta que si el atado de acelga es grande, le pondremos un huevo más y una cucharada más de harina y fécula. Debe quedar una pasta liviana para poder echar por cucharadas en el aceite caliente.

  2. 2

    Una vez dorados, escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar.

  3. 3

    Podría agregarse un poco de ricota, si agrada y menos queso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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