Crema de calabacín con quesitos

Pelamos los calabacines y lo cortamos en rodajas y lo echamos en una olla con un chorrito de aceite para que se sofrían un poco.

Una vez los sofreímos unos 10 min echamos dos vasos de agua en la olla subiendo el fuego para que hierva, echamos la media pastilla de caldo de pollo, dejándolo hervir hasta que veamos que el calabacín casi se destroza, unos 20 min.

Si es necesario y vemos que hay poca agua echamos medio vaso mas, cuando vemos que el calabacín ya esta casi echamos los 4 quesitos desmeduzandolos y a la vez dandole vueltas, le damos unos 10 min para que se derritan los quesitos y apagamos el fuego.

En la misma olla cogemos una batidora y batimos todo bien hasta que no queden trocitos, lo servimos y echamos a nuestro gusto, un poco de pimienta negra por encima picatostes y sal a nuestro gusto.