Dulce de tomate

Lavamos los tomates, le hacemos una cruz en la base con un cuchillo (no muy profundo) y ponemos en una olla con agua hirviendo por un minuto. Sacamos con una espumadera y dejamos que se enfríen. (La cruz sirve para pelar con facilidad los tomates)

Una vez pelados, cortamos los tomates en pequeños trozos y ponemos en una olla a fuego medio junto con el jugo de limón, el azúcar y las ramitas de canela.

Revolvemos cada 15 minutos con una cuchara de madera. Una vez que rompa hervor bajamos el fuego al mínimo.

Yo lo tuve 2 horas cocinando para lograr el punto justo (el tiempo depende de qué tan fuerte sea el fuego de tu cocina) Lavar dos frascos de 1/2 kg con agua caliente y pasar el dulce con cuidado de no quemarte. Tapar los frascos y dejarlos boca abajo hasta que enfríen.