Noodles de arroz con pechuga de pollo y verduras

Limpiamos y cortamos la cebolla y el pimiento y laminamos los champiñones.

Pasamos a sofreír las verduras en una sartén con aceite de oliva. Cuando comience a ablandar la cebolla, añadimos los champiñones y dejamos que vayan deshidratandose

Cortamos en pequeños trozos la pechuga de pollo y la condimentamos

Cuando ya comiencen a pocharse las verduras, añadiremos los trozos de pechuga de pollo, dejamos que se vayan cocinando todos los ingredientes a fuego medio bajo

A continuación añadimos un chorreón de soja y otro de salsa agridulce, mezclamos bien los ingredientes y los dejamos 5 minutos a fuego lento, tapamos la sartén

Ponemos una olla con agua a hervir y los noodles el tiempo recomendado por el fabricante menos un minuto, por ejemplo el tiempo recomendado es de 3 minutos, pues los ponemos durante 2 minutos. Los recurrimos bien de agua y los pasamos a la sartén con el pollo y vegetales.

Mezclamos bien todos los ingredientes junto con los noodles y dejamos que se terminen de cocinar durante 2 minutos y procedemos a emplatar, sirviendo muy caliente