Salsa de tomates suprema al limón

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Esta es una salsa, que le va Muy bien para todos tipos de pescados fritos o a la plancha..

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 2tamates grandes en cubitos
  2. 1cebolla blanca picada
  3. 1pimiento grande picado
  4. 1limón grande el zumo
  5. 2 cucharas soperaspasta de tomate
  6. 3 dientesajos grandes laminados
  7. 1 cuchara soperaperejil picado
  8. 2 cucharas soperascilantro
  9. 1 cucharilla tipo café colmadaorégano
  10. 1/2 cucharilla tipo caféñora picada
  11. 2 cucharillas tipo cafépimentón dulce
  12. 1/2 cucharilla tipo cafétomillo
  13. 1/2 cucharilla tipo cafécomino molido
  14. sal marina
  15. virgen extra
  16. 2 cucharadas soperasvinagre blanco
  17. hinojo seco
  18. 1guindilla roja fresca

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En primer lugar, ponemos el virgen extra y cuando esté caliente, añadimos los ajos, cebollas y los pimientos. Sofreímos durante cinco minutos.

  2. 2

    Pasados los cinco minutos, añadimos la pasta de tomate, el resto de los ajos y todas las especias. Menos el hinojo seco.

  3. 3

    Removemos un poco y le añadimos el tomate picado, el perejil, el cilantro y el zumo del limón. Dejamos cocinar cincuenta minutos a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando para que no se nos queme, porque lo estamos cocinando sin ningún tipo de líquidos, solo el zumo del limón.

  4. 4

    Una vez lo tengamos listo, servimos con un poco de hinojo y unas gotas de un buen vinagre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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