Ensalada de espinacas y rulo de cabra 😋😋

Almudena ZarCo
Almudena ZarCo @almudenazarco

No había comido en mi vida espinacas frescas (creí que no se comían así).... probé esta ensalada en un restaurante y me chifló!!!

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Ingredientes

  1. Tomate cherry (al gusto)
  2. 1 puñado por persona Espinacas frescas
  3. 1/2 rulo Queso de rulo de cabra
  4. Vinagre de Módena (también vale otro vinagre o salsa de soja)
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Mix de semillas (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos las espinacas enjuagadas en un bol.

  2. 2

    Por otra parte pasamos por una sartén con un poco de aceite y los tomates cherry hasta que los veamos dorados.

  3. 3

    Cuando terminemos con los tomates, en la misma sartén ya apagada, solo con el calor residual, pasamos el queso de cabra cortado en medallones. Vuelta y vuelta. Y después lo cortamos a taquitos.

  4. 4

    En un cuenco ponemos un chorreón de vinagre y otro (un poco más grande) de aceite y lo mezclamos enérgicamente con un cucharilla.

  5. 5

    Mezclamos todos los ingredientes en el bol con la espinaca. Añadimos las semillas y la vinagreta.

  6. 6

    A disfrutar!!! 😊😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Almudena ZarCo
Almudena ZarCo @almudenazarco

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