Ensalada de rulo de cabra caramelizada

Cortamos el queso de cabra, unos 3 o 4 trozos de un dedo de grosor o 1 trozo de rulo de cabra.

En una sartén ponemos a fuego medio 2 cucharas de azúcar aproximadame con un chorrito de agua hasta que de oscurezca un poco y se forme un caramelo. Mientras rebozamos el queso de cabra con un poco de harina. Entonces bajamos el fuego y añadimos el queso de cabra y le damos la vuelta enseguida y retiramos del fuego con ayuda de una espátula con mucho cuidado de que no se deshaga el queso y no se rompa.Lo pasamos a un plato y lo ponemos a la nevera mientras tanto, para que se enfríe y caramelice.

Ahora ponemos con muy poco aceite en una sartén pequeña el pavo ahumado o el balcón ahumado y lo salteamos un poco y mientras vamos preparando la ensalada.(la cantidad va a gusto de la persona, yo suelo poner la mitad del bote)

Ahora ponemos la mezcla de lechugas deseada en un plato. Añadimos un poco de pipas pelada o nuez pelada y un poco troceada. Y también un puñadito de la cebolla frita.

Añadiremos el pavo o el bacon ahumado ya salteado. Y cortaremos una rebanada de pan de molde en dado y la saltearemos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva virgen hasta que esté bien doradito y lo añadiremos a la ensalada.

Ahora sacaremos el queso de cabra de la nevera y si es de rulo pondremos el rulo en medio de la ensalada y si no es rulo, lo pondremos repartido.

Por último añadiremos muy poquita sal,un poco de miel bien repartida, pero sin pasarse.(yo cojo una cuchara o dos y dejó que vaya cayendo un hilo muy fino de miel y la voy repartiendo x el plato). Aunque sí es de goteo, será más fácil, pero es lo mismo.

Añadiremos un poco de aceite de oliva virgen extra, pero muy poco y después pondremos la crema de vinagre balsámico y un chorrito bien pequeño de vinagre balsámico y listo,a comer!!!