88. Empanadillas de sobrasada y queso de cabra con masa quebrada

estcolrod (Esther)
estcolrod (Esther) @estcolrod
Torrelodones (Madrid)

Antes tenía un molde para quiche de tamaño medio y siempre me sobraba mucha masa por los bordes que tenía que recortar. Como siempre digo, nunca tiro nada, así que acabe haciendo una empanadilla con lo que me sobró y la metí en el horno junto a la chiche. Estaba tan buena que ahora como ya tengo un molde más grande, no me sobra, pero cojo pasta para empanadillas y hmm...

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Ingredientes

60 minutos
3-4 raciones
  1. Restos de masa brisa
  2. 1 tarrinaqueso de cabra para untar
  3. 1 tarrinasobrasada
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Yema de huevo batida

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Saca las bolitas de restos de masa quebrada del congelador

  2. 2

    Haz círculos pequeñitos con la masa brisa y el rodillo. Ayúdate de un poco de aceite para reconstruir mejor la masa

  3. 3

    Coloca un poquito de queso en una de las mitades y encima otro de sobrasada

  4. 4

    Cierra la empanadilla con un tenedor y untala con un poquito más de aceite para darle más elasticidad

  5. 5

    Ve colocándolas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Ayúdate de un cuchillo para despegarlas con cuidado

  6. 6

    Pintalas con la yema batida y al horno caliente a 200°

  7. 7

    Después de media hora, apaga el horno y dejalas enfriar fuera

  8. 8

    Colócalas en una fuente y sírvelas calentitas

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Comentarios

Escrita por

estcolrod (Esther)
Torrelodones (Madrid)
Ya sabes que vas a comer hoy?A día de hoy sigo sin tener mucho tiempo para casi nada, asi que me las tengo que ingeniar para cocinar rápido, fácil y rico.Echa un vistazo. A lo mejor encuentras algo que te guste!! 😅
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