Empanadillas de espinacas y queso con masa especiada

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Las empanadillas son un gran recurso bien para gastar ingredientes que les queda poco tiempo para echarse a perder, para llevar a comer fuera, o incluso para tener hechas con antelación y salvar una cena en 5 minutos.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 min
7 empanadillas
  1. Para la masa:
  2. 125 mlleche
  3. 1clara de huevo
  4. 200 gharina espelta integral
  5. 50-60 gharina de trigo normal
  6. 60 mlaceite de oliva
  7. sal
  8. 1 cditalevadura en polvo
  9. 1 cditamix especias "Sabor Cookpad" (pimentón, cominos, jengibre, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta blanca y naranja)
  10. Para el relleno:
  11. 1 bolsagrande espinacas frescas
  12. 100 grequesón
  13. 100 gqueso emmental
  14. pimienta negra molida, sal y nuez moscada (al gusto)
  15. Para el horneado:
  16. 1yema de huevo para pintar
  17. Semillas de sésamo

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes de la masa, amasamos un poco, hacemos una bola y dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

  2. 2

    Aparte hacemos las espinacas al vapor y cuando estén listas, escurrimos y ponemos un recipiente. Le añadimos el queso emmental, el requesón y las especias.

  3. 3

    Estiramos la masa con un rodillo y vamos cortando círculos del mismo tamaño, yo usé un aro de cocina pero puede ser un vaso o cualquier cosa redonda con algo de filo. Hacemos 14 tapas y las reservamos.

  4. 4

    Ponemos en una bandeja de horno papel y le ponemos 7 masas de empanadilla. Le ponemos el relleno en medio y cerramos con otra parte de masa. Cerramos y sellamos el borde con un tenedor.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 180-200 grados y mientras pintamos cada empanadilla con la yema de huevo que teníamos reservada. Ponemos unas semillas de sésamo y al horno 10-15 min o hasta que estén doraditas.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
Leer más

Recetas similares