প্রথমে মাংস টা ভালো করে ধুয়ে,তাতে একটা পেয়াজ কুচি,এক চা চামচ আদা বাটা,এক চা চামচ হলুদ গুড়ো,অল্প তেল,এক চা চামচ নুন,র টক দই টা,দিয়ে মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে,

এরপর একটা কড়াই নিয়ে তেল গরম হলে অল্প একটু চিনি(শুধু রঙ টা সুন্দর করার জন্য,)দিয়ে তেজপাতা,ছোট এলাচ,গোলমরিচ টা দিয়ে,পেয়াজ কুচি টা দিয়ে ভালো করে ভাজা করে নিতে হবে

এরপর একে একে রসুন বাটা,কাচা লঙ্কা,আদা বাটা,টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো,হলুদ গুড়ো,ধধনে জিরা গুড়ো স্বাদ মতো নুন দিয়ে কষে মাখিয়ে রাখা মাংস টা দিয়ে ভালো করে কষে আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখতে হবে,মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়াতে হবে নাহলে তলাই লেগে যেতে পারে,

প্রয়োজন হলে অল্প একটু জল দিয়ে ভালো করে কষে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।