Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner la levadura y el azúcar en un poco de leche templada y dejar activar.
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Primer amasado: en un recipiente poner la harina la sal, añadir un poco de agua y amasar a mano o con la amasadora. Después añadir la levadura activa e ir añadiendo el resto del agua según lo que necesite la masa. La masa no tiene que quedar com la del pan sino un poco más ligera. Mojar una servilleta de cocina en agua caliente y escurrir, después tapar la masa y dejar descansar o fermentar unos 15-20 min.
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Segundo amasado: amasar unos 2-3 min sin añadir nada más. Volver a tapar con la servilleta mojada de nuevo y dejar descansar otros 15-20 min.
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Tercer amasado: amasar 2-3 min y poner aceite de bajo de la masa y a todo el recipiente, para sacar la masa con facilidad después del fermentado. Tapar con un plástico y encima una servilleta seca. Dejar fermentar 1 h 30 min dependiendo de la temperatura ambiental.
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En un vaso mezclar 50 ml aceite oliva y 50 ml agua. Mezclar los líquidos muy bien (emulsión) mirar la segunda foto.
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Poner aceite en una bandeja del horno y después traspasar la masa a la bandeja. Estirar la masa con las yemas de los dedos y apretar un poco para que se quede la forma de los dedos.
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Rellenar al gusto (yo utilice aceituna y tomates cherrys). Luego poner el aceite y el agua enulsionado por toda la focaccia. Espolvorear con romero, tomillo y sal gorda al gusto de cada uno.
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Precalentar el horno a la máxima potencia. Introducir la focaccia a media altura y bajar la temperatura a 200 ºC. Hornear 20-25 min. A disfrutar de la focaccia.
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Tenia muchas ganas de preparar una focaccia y como acabo de recibir un pequeño detalle, un aceite enriquecido con omega 3, que es el complemento perfecto para prepararla pues me puse manos a la obra. 😉Es una receta que me dio una amiga que vive en Italia 🇮🇹 así que no dude en hacerlo, tenía la certeza que sale estupendamente.#vidalim#cocinaitaliana#realfood
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Calorías totales: 1888 kcalCarbohidratos: 335 gGrasas: 28 gProteína: 66.6 g--Condimentos:1. Romero y aceite.2. Parmesano y albahaca fresca.3. Pesto y mozzarella fresca (la del centro de la foto).4. Aceitunas y romero.5. Gorgonzola, cebolla caramelizada y nueces (izquierda en la foto).6. Mozzarella seca y pimiento verde (derecha en la foto).7. Romero, sal y cebolla dulce.8. Ajo, mantequilla y perejil.9. Cebolla caramelizada y ajo.10. Berenjena y ricotta.11. Panceta y parmesano.12. Aceitunas, roquefort y romero.13. Pistachos, queso de cabra y cebolla caramelizada.14. Perejil, mozzarella seca, olivas negras y parmesano.15. Mozzarella seca, peperoni, pimiento verde y olivas negras.16. Champiñones, queso azul y ajo.17. Pimientos y cebolla.18. Bratwurst y cebolla.19. Burrata y jamón serrano.20. Jamón serrano, brie y pimienta.21. Canela y azúcar.22. Dulce de leche.23. Fresas y canela.24. Plátano, nueces y chocolate blanco.
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Comentarios (7)
Muchas gracias por compartirla. 👍🏻😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋