Birria estilo Tijuana
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el chamorro con el cuete de res. Le agregamos media cebolla, 4 dientes de ajo y sal al gusto.
- 2
Lavamos los chiles y los abrimos y les quitamos las semillas y En un sartén ponemos un poco de aceite de oliva. Y ponemos a dorar el chile pasilla y el chile Morita. después que esos chiles ya están dorados en el mismo sartén agregamos 2 tazas de agua 4 tomates y los chiles guajillos el ajo.
- 3
Después de que los chiles ya están cocidos los pasamos a la licuadora y lo licuamos finamente todo y le incorporamos lo que son las especias y sal al gusto. después de que todo está licuado perfectamente usamos un colador y colamos la mezcla y la ponemos en la olla para que se siga cociendo con la carne unos 15 minutos más a fuego lento.
- 4
Después de que ya hirvió podemos servirlo acompañado de rábanos cilantro cebolla limón y tortillas
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