Macarronada venezolana
Paso a paso
- 1
Consiste en preparar el pollo desmechado, con el guiso de un licuado de tomates, cebolla, ajo y pimentón y pasta de tomate, a lo cual se le agregan las cebollas, zanahoria, cebollín y dientes de ajo, sofritos previamente en mantequilla.
- 2
Luego se ensambla en un molde previamente enmantequillado y espolvoreado de queso parmesano o harina de trigo para que no se pegue.
- 3
Se va colocando en principio la capa de macarrones, el guiso, las papas cocinadas cortadas en rodajas, cebolla, pimentón, pasitas, alcaparras, jamón, queso y huevo batido para que compacte.
- 4
Así se va repitiendo hasta llegar a la cubierta, a la que se le agrega suficiente queso, huevo batido y se adorna con pimentón y cebolla.
- 5
El molde se tapa con papel de aluminio y se mete al horno. 20 minutos antes de sacarlo se le quita el papel de aluminio para que se gratine.
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