Aguachile de camarón

Se pelan los camarones y se abren en mariposa, para sacarle la tripita.

En la licuadora se ponen los chiles serranos ya lavados, el jugo de 10 limones y un pepino con todo y cascara, sólo partido para que se pueda licuar, se le agregan unos tres camarones crudos a la licuadora y sal y pimienta.

En el refractario a servir se ponen los camarones en mariposa, se pone cebolla morada fileteada y se sazona con sal y pimienta al gusto y el jugo de unos 2 limones, se reserva por unos minutos.

Se agrega la mezcla de la licuadora, a los camarones, y alrededor del refractario y/o incluso revuelto, rodajas de pepino sin cascara, esperamos a que agarre un poco de tono rosado y ya servimos, con totopos, tostadas o como se le prefiera comer.