Empanadas de berenjenas

Andres Rechia
Andres Rechia @cook_231168
Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

Otra de las tantas maneras de preparar las berenjenas, en este caso unas riquísima empanadas #platounico

Empanadas de berenjenas

Otra de las tantas maneras de preparar las berenjenas, en este caso unas riquísima empanadas #platounico

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Ingredientes

24 unidades
  1. 2berenjenas medianas peladas y picadas
  2. 2cebollas cortadas en cuadraditos
  3. 1morrón verde cortado en cuadraditos
  4. 24tapas para empanadas
  5. 2tomates sin semillas picado finamente
  6. 2huevos duros picados
  7. 50 gramosaceitunas verdes descarozadas
  8. 1limón exprimido
  9. 2 cucharadasazúcar
  10. 50 gramosqueso rallado
  11. 200 gramosqueso cremoso
  12. C/Nsal, pimienta y condimento 5 especias
  13. 50 gramosmanteca

Paso a paso

  1. 1

    Poner las berenjenas picadas en un recipiente y rociarlas con el jugo de limón y el azúcar para que se suavicen, dejarlas unos 10 minutos, luego enjuagarlas y secarlas

  2. 2

    Poner la manteca en una olla y cuando se derrita agregar las cebollas y el morrón hasta que se doren, luego incorporar las berenjenas y el tomates, salar y cocinar tapado unos diez minutos

  3. 3

    Pasado ese tiempo incorporar los quesos hasta que se fundan

  4. 4

    Rectificar la sal y agregar la pimienta, el 5 especias, las aceitunas, los huevos duros y revolver

  5. 5

    Armar las empanadas, cocinar a fuego fuerte hasta que se doren y a disfrutar!!!!

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Andres Rechia
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Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

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