Ensalada de espinacas con requesón

Limpiamos las espinacas y las colocamos en un cuenco. Añadimos el requesón. Y lo removemos todo.

Salteamos los piñones en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren.

Preparamos el aliño. Colacamos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, mas las dos cucharaditas de café de crema de vinagre de modena, sal rosa o la que tengamos y pimienta negra recién molida.

Y emulsionamos.