Pozol de maíz

Eric Cascante
Eric Cascante @ericascante
Heredia, Costa Rica

Mi mamá prepara este pozol para los rezos del niño y este año me tocó a mi. Buenísimo para compartir en reuniones.
#vegetal

Pozol de maíz

Mi mamá prepara este pozol para los rezos del niño y este año me tocó a mi. Buenísimo para compartir en reuniones.
#vegetal

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Ingredientes

  1. 800 gmaíz cascado
  2. 350 gramosposta de cerdo
  3. 200 gse pellejo de cerdo
  4. 2tomates maduros
  5. 2 ramasapio
  6. 1/2cebolla
  7. 1/2chile dulce (pimentón)
  8. Orégano
  9. Tomillo
  10. Romero
  11. Pimienta
  12. Sal
  13. Culantro

Paso a paso

  1. 1

    Se deja el maíz en remojo 12 horas antes de cocinarse

  2. 2

    Se asan o cocinan en el horno el tomate, la cebolla, el apio y el chile dulce.

  3. 3

    Se procesan los vegetales con el tomillo, orégano y sal. Una vez procesados, los cocinamos en una olla por 10 minutos a fuego lento.

  4. 4

    En una olla aparte se cocina el maíz con el cerdo, sal, ajo y romero. En una olla de presión, se cocinan durante 30 minutos

  5. 5

    Una vez cocinado y blanco el maíz, se agregan la salsa de tomate al maíz y se cocina por 10 minutos

  6. 6

    Se agrega culantro al servir cada plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Eric Cascante
Eric Cascante @ericascante
Heredia, Costa Rica
Cocinar = meditarCompartimos nuestras experiencias y las cosas ricas que nos suceden. Comida consciente y con amor.
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Comentarios

Angélica
Angélica @Angelica
Me encantó la receta de tu mamá... gracias por compartirla!

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