Fumet de Pescado a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Fumet para : Paella, Fideuá , Caldos , Sopas etc
Fumet de Pescado a la Sonorense
Fumet para : Paella, Fideuá , Caldos , Sopas etc
Paso a paso
- 1
Sofreímos la zanahoria partida, Tomates, Cebollas, Apios en un poco de aceite de Olivo
- 2
Agregamos las Cáscaras y cabezas de camarón, ajo, hojas de laurel, perejil, Sal y Pimienta molida, continuamos sofriendo por unos minutos más sin pasarse demasiado para que la verdura no se aguade
- 3
Agregamos todo a la olla con agua previamente calentada, agregamos también la cabeza de pescado y el esqueleto
- 4
Dejamos hervir por 20 minutos
- 5
Colamos todo y queda listo nuestro fumet para todo tipo de platillo
- 6
Verificamos de Sal
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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