Άμα θέλετε να κάνετε αφράτα μαστιχωτά τσουρέκια ... να η συνταγή ..... ( Βασίλης Καλλίδης)

Νόστιμα τσουρέκια χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χρόνο στην παρασκευή τους. Το μόνο που πρέπει να προσέχουμε είναι τα υλικά μας να είναι χλιαρά και σε θερμοκρασία δωματίουΛίγα μυστικά ακόμαΣημΘα πρέπει να προσέχετε να μην βάζετε τα τσουρέκια πολύ κοντά όταν φουσκώνουν για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Επίσης μπορείτε να τα κάνετε γεμιστά με μαρμελάδα ή μερέντα. Παίρνουν περίπου 2 με 2μιση ώρες να φουσκώσουν ανάλογα με την ζέστη που έχουν γι΄αυτό να τα σκεπάσετε καλά.Τα αλεύρια που χρησιμοποιώ είναι Αλλατίνη, Αγ. Γεωργίου Νο1 και το Robin στο κίτρινο κουτί.

Λίγα μυστικά ακόμαΌλα τα υλικά πρέπει να είναι χλιαρά και όχι ζεστά αλλιώς θα χαλάσει η μαγιά.Άμα δεν υπάρχει μίξερ, μπορεί το ζύμωμα να γίνει και στο χέρι αλλά θέλει πολύ καλό ζύμωμα και για πολλή ώρα.

Παραδοσιακά τσουρέκια!!!Λίγα μυστικά ακόμαΌλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα τσουρέκια να φουσκώσουν δίπλα στον φούρνο που προθερμαίνεται, κερδίζετε χρονο!!! Τα μπαχαρικά τα προσθέτετε αναλόγως πόσο μυρωδάτα τα θέλει ο καθένας!!

Αφράτα, μαλακά & μυρωδάτα τσουρεκάκια για όλες τις ώρες και φυσικά, το Πάσχα! Ενθουσιάστε φίλους και συγγενείς με αυτή την συνταγή!Λίγα μυστικά ακόμαΌλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμη και τα αβγά. Ιδανικό είναι το αλεύρι "Robin Hood", στα super markets,όμως και το κλασσικό σκληρό αλεύρι αρκεί.Το γάλα δεν πρέπει να κάψει. Μην ζυμώσετε τη ζύμη γιατί τα τσουρέκια θα σκληρύνουν,απλά με το χέρι την παιδεύουμε γύρω γύρω.Διατηρούνται λίγες μέρες εκτός κατάψυξης τυλιγμένα με μεμβράνη, κλεισμένα σε σακούλα.Διατηρούνται φρέσκα και στην κατάψυξη για καιρό.

Μια συνταγή πολλών χρόνων πίσω. ...Πάντα βγαίνουν αφρατα και πολύ γευστικά. Δεν έχει υπάρξει φορά που να μην έχουν πετύχει όσα χρόνια κι αν τα κάνω. ...Είναι μεγάλη δόση και βγαίνουν πάρα πολλά γύρω στα 10 με 12 μέτρια τσουρέκια ! Δεν έχω επιχειρήσει να κάνω ποτέ την μισή γιατί απλά φεύγουν στο λεπτό. ....#πάσχα2019 #τσουρέκια

Τα τσουρέκια βγαίνουν απιστευτα αφράτα, με ινες και η πραλίνα τα απογειωνει. #πάσχα2019

Τι να πω για αυτά τα τσουρέκια;;Καταρχάς τρώμε όλο τον χρόνο τσουρέκια γιατί τα αγαπάμε!!Βρήκα μια συνταγή αυτή τη φορά με Vegan τσουρέκια, χωρίς μίξερ, από έναν Vegan blogger με όνομα Βeets me!Έκανα φυσικά ορισμένες αλλαγές και μπορώ να πω πως ήταν καλύτερα και απ' αυτά με τα ζωικά!!

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Το βούτυρο είναι προτιμότερο να είναι ζωικής προέλευσηςΤα αυγά πρέπει να είναι μέτρια!!!***

Θα μυρίζει όλο το σπίτι σας τσουρέκια. Φτιάξτε τα με αγάπη όπως και εγώ και θα βγούνε υπέροχα.

Τα πιό μυρωδάτα τσουρέκια που έχω φάει! Τα δοκίμασα, για πρώτη φορά, στο πατρικό της κολλητής μου, το 2004 θυμάμαι, και εντυπωσιάστηκα τόσο από τα αρώματα τους και το πόσο μαλακά ήταν, που ζήτησα τη συνταγή! Η χρυσοχέρα μαμά της κολλητής μου, μου την έδωσε μετά χαράς, λέγοντάς μου ότι κι αυτή την είχε πάρει από μια φίλη της, πριν χρόνια, που ζούσε στην Αθήνα κι από τότε δεν την αλλάζει... Τα δοκίμασα κι εγώ λοιπόν, την επόμενη χρονιά, και μου έγιναν κι εμένα αφράτα-αφράτα και λαχταριστά, οπότε σας δίνω κι εγώ τη συνταγή με αγάπη, γιατί τώρα που είναι δυσεύρετη και η μαγιά, μάλλον θα χρειαστεί σε αρκετούς... Και φυσικά, η συνταγή είναι αφιερωμένη στη Στέλλα μας, που τη ζήτησε! 💖 Σημείωση: επειδή η συνταγή έχει μια κάποια διαδικασία και τρώγονται και μετά μανίας, η Κυρία Ρούλα κάνει τη διπλάσια δόση και αφού κρυώσουν καλά σε μια σχάρα, τα τυλίγει σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζει στην κατάψυξη. Όταν θέλει, τα βγάζει από την προηγούμενη να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου κι είναι σαν φρέσκα! 😉 #2020

#2020 Κάθε χρόνο Μ.Πέμπτη το σπίτι γέμιζε αρώματα,μαχλέπι ,κακουλέ,μαστίχα,ακολουθούσαμε μια ιεροτελεστία ζυμώματος, ξεκούρασης της ζύμης,πλεξίματος και μετά η ανασφάλεια ,έγινε η ζύμη αρκετά μαστιχωτή ;θα κάνει «κορδόνια στο κόψιμο;φούσκωσαν όσο έπρεπε;Μήπως δεν έχουν ψηθεί; Προσοχή μην στεγνώσουν στο ψήσιμο. Όλα αυτά από μια νοικοκυρά Θρακιώτισσα με μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα ανέβαζαν τον βαθμό δυσκολίας της συνταγής πολύ για μένα. Έτσι πέρασαν χρόνια απολαμβάνοντας τα από τα χεράκια της μαμάς μέχρι το περασμένο Πάσχα που αποφάσισα ότι ήρθε η στιγμή να ακολουθήσω την παράδοση.(Η μόνη δική μου παρέμβαση είναι η μηχανή ζυμώματος ).