Empezamos precalentado el horno y metemos el pimiento embadurnado con un poco de aceite. Cuando la piel empiece a oscurecerse lo sacamos, le quitamos la piel y dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.

En un mortero echamos el ajo y lo machacamos. (Yo machaco el ajo, perejil y sal a la vez pero eso como queráis) cuando ya tengáis el ajo machacado le añadimos la sal y perejil junto a una cuchara de mantequilla.