Arroz primavera de coliflor

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Esta forma diferente de comer coliflor tiene otro sabor y puede usarse como guarnición de cualquier proteína, junto con un estofado o guiso, ¡o incluso solo! Puede freezarse ya cocido.

Arroz primavera de coliflor

Esta forma diferente de comer coliflor tiene otro sabor y puede usarse como guarnición de cualquier proteína, junto con un estofado o guiso, ¡o incluso solo! Puede freezarse ya cocido.

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Ingredientes

  1. 1coliflor
  2. 1cebolla, picada finamente
  3. 1 dienteajo, picado
  4. 2zanahorias, cortadas en cubitos
  5. 100 garvejas congeladas
  6. 1 cucharadaaceite o 20g de manteca
  7. Sal, pimienta, nuez moscada
  8. Jugo de 1/2 limón y perejil

Paso a paso

  1. 1

    Rallar de forma gruesa la coliflor o procesarla de a pulsos de 5 segundos (con cuidado de no procesar de más para que no suelte agua, sino tendríamos un puré)

  2. 2

    En una sartén grande o cacerola, calentar el aceite (o derretir la manteca) a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar 3'.

  3. 3

    Sumar las zanahorias y las arvejas, bajar el fuego a medio y cocinar hasta que los cubitos de zanahoria y las arvejas estén cocidos. Salpimentar

  4. 4

    Agregar la coliflor rallada y cocinar solo 5'. Sumar más sal para que se ablande más pronto. Cuidado de no sobrecocinar.

  5. 5

    Agregar el limón, el perejil y servir!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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