Arroz primavera de coliflor

Esta forma diferente de comer coliflor tiene otro sabor y puede usarse como guarnición de cualquier proteína, junto con un estofado o guiso, ¡o incluso solo! Puede freezarse ya cocido.
Arroz primavera de coliflor
Esta forma diferente de comer coliflor tiene otro sabor y puede usarse como guarnición de cualquier proteína, junto con un estofado o guiso, ¡o incluso solo! Puede freezarse ya cocido.
Paso a paso
- 1
Rallar de forma gruesa la coliflor o procesarla de a pulsos de 5 segundos (con cuidado de no procesar de más para que no suelte agua, sino tendríamos un puré)
- 2
En una sartén grande o cacerola, calentar el aceite (o derretir la manteca) a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar 3'.
- 3
Sumar las zanahorias y las arvejas, bajar el fuego a medio y cocinar hasta que los cubitos de zanahoria y las arvejas estén cocidos. Salpimentar
- 4
Agregar la coliflor rallada y cocinar solo 5'. Sumar más sal para que se ablande más pronto. Cuidado de no sobrecocinar.
- 5
Agregar el limón, el perejil y servir!
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