Salsa roja deliciosa con alcachofas y huevo duro
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
#vegetal
#mirecetario
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Es una salsa para chupar los dedos. Plato único.
La alcachofa es una hortaliza rica en vitaminas y minerales, es una verdura muy saludable, es baja en calorías, tiene propiedades diuréticas y depurativas, ayuda a reducir el colesterol y facilita las digestiones pesadas.
A la hora de comprarla, hay que decantarse por las piezas más gordas y pesadas en relación a su tamaño, bien apretadas, con las hojas sin manchas paradas y con el corte del tallo lo más claro posible,ya que si tienen una tonalidad más oscura puede ser síntoma de que llevan muchos días recolectadas y han perdido parte de sus propiedades.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca las alcachofas cortadas por la mitad en una cazuela. Cubre justo con agua, tapa y deja cocinar unos 20 minutos con una pizca de sal. Yo siempre a partir de 15 minutos pruebo con un palillo el punto de cocción.
- 2
Calentar 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y colocar sobre fuego. Añadir los dientes de ajo cortado en laminas y remover continuamente. Cuando empieza a tomar color echa el Schotch Whisky y deja evaporar el alcohol. A continuación añade el tomaré frito y darle un par de vueltas. Sigue añadiendo la harina disuelta en muy poco agua y remueve a menudo hasta que la harina empieza a tomar consistencia de arenia. Añade poco a poco el caldo de cocción de las alcachofas.
- 3
Deja cocinar hasta obtener una salsa ligera y rectifique de sal.
- 4
Coloca las la mitades de alcachofas sobre la salsa y los huevos cocidos cortados en quatro. Deja cocinar todo un ratito más sacudiendo la sartén para que se empape todo con la salsa. Esparcir los piñones en último momento y apartar del fuego. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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