Pasta al huevo con salchichas rojas en salsa
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Pasta al huevo acompañada de salchichas o longanizas rojas en una exquisita salsa. Esta pasta es de suave textura y sabor intenso. Las salchichas rojas son de carne de cerdo con pimentón y otras especias. Receta rendidora y familiar.
Pasta al huevo con salchichas rojas en salsa
Pasta al huevo acompañada de salchichas o longanizas rojas en una exquisita salsa. Esta pasta es de suave textura y sabor intenso. Las salchichas rojas son de carne de cerdo con pimentón y otras especias. Receta rendidora y familiar.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortarla en trocitos medianos al igual que el pimiento. Rehogarlas en una sartén con aceite. Reservar.
- 2
Aparte, dar un ligero hervor a las salchichas hasta que queden firmes y se puedan cortar en rodajas un poco gruesas. Escurrirlas del agua caliente, cortarlas y añadirlas a la preparación anterior.
- 3
Saltear las salchichas mezclándolas con la cebolla y el pimiento. Agregar el tomate frito y condimentar con pimentón, orégano, pimienta, comino y sal a gusto. Mezclar y dejar calentar el tomate.
- 4
Incorporar el vino y el laurel a la salsa. Mezclarla dejándola cocinar unos 10 minutos a fuego entre medio y lento. En caso que la salsa se estuviera secando o quedando demasiado espesa añadir el agua y dejar cocinar un par de minutos más.
- 5
Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua caliente con sal hasta que esté al dente. Escurrirla empleando un colapasta y colocarla en una fuente adecuada.
- 6
Cubrir la pasta con las salchichas en salsa y servir inmediatamente.
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