Sopa fría de melón y crujiente de jamón

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
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Ingredientes

15 minutos
  1. 1melón
  2. 100 ml.nata
  3. 4 lonchasjamón ibérico
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. 5 hojashierbabuena fresca
  6. Pimienta negra recién molida
  7. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Con ayuda de una cuchara fuerte vaciamos el melón, desechamos la piel y las pepitas y lo picamos. Lo pasamos por una licuadora, también se puede hacer con una batidora pero luego hay que colarlo para que quede muy fino.

  2. 2

    Mezclamos la nata con el melón licuado y añadimos un pellizco de sal y pimienta. Luego cortamos las lonchas de jamón y las ponemos a deshidratar en el horno con papel de horno hasta que estén crujientes,

  3. 3

    Las cortamos en trocitos, después trituramos la hierbabuena en un 60 ml de aceite y reservamos. Lo metemos enfriar en el frigo. Hacemos un emplatado como el de la fotografía.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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