Sopa de melón con crujiente de jamón
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez
Un plato de lo más sencillo, rápido y fresco. Debido a que le incorporamos queso kéfir y queso mascarpone el resultado es una sopa fría cremosa, especiada y el jamón le da el toque crujiente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos el melón en tacos quitándole la piel, pelamos el pepino y junto con el resto de ingredientes a excepción del AOVE, ya que este sólo lo utilizaremos para decoración del plato, lo introducimos en el robot de cocina (en mi caso) o en el vaso de la batidora.
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Batimos hasta que nos quede una crema fina y sin grumos. Una vez lo tengamos lo metemos en la nevera al menos 2 horas para que coja temperatura.
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Hacemos el jamón crocante en el Microondas, aunque personalmente me gusta más hacerlo al horno porque la textura no queda la misma pero no tenía mucho tiempo. Para ello colocamos las loncha de jamón sobre papel de cocina, tapamos con otro papel por encima y metemos en el microondas entre 2-3 minutos, aunque se conviene revisar cada minuto cómo va la cocción de las mismas para que no se nos pase.
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Por último sólo falta pues eso.... ¡¡¡¡empezar a disfrutar!!!. Un plato sopero, taza, etc... al gusto de cada uno. Echamos la sopa de melón previamente enfriada, el jamón crocante y un chorreoncito de AOVE. Yo lo he acompañado también con un panecillo crujiente de manera que el efecto crocante junto con el jamón sea más intenso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Vilchez Carretero le encantará ver cómo quedó.
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Yo hoy la receta que traigo es el asalto que hice a la cocina de Encarnita del blog El paraíso de los golosos.
A mi marido le encantan todo tipo de cremas sobre todo para cenar, así que cuando la vi ya sabía cuál iba a ser la elegida.
Yo los champiñones en vez de comprarlos enteros como total había que picarlos los compre limpitos y laminados así una faena que te ahorras.
Y esta vez en vez de hacer el caldo de pollo con un cacito y agua he preferido comprar el caldo de pollo Aneto, que le ha dado un muy buen sabor.
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