Sopa de melón con crujiente de jamón

Un plato de lo más sencillo, rápido y fresco. Debido a que le incorporamos queso kéfir y queso mascarpone el resultado es una sopa fría cremosa, especiada y el jamón le da el toque crujiente.
Sopa de melón con crujiente de jamón
Un plato de lo más sencillo, rápido y fresco. Debido a que le incorporamos queso kéfir y queso mascarpone el resultado es una sopa fría cremosa, especiada y el jamón le da el toque crujiente.
Paso a paso
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Cortamos el melón en tacos quitándole la piel, pelamos el pepino y junto con el resto de ingredientes a excepción del AOVE, ya que este sólo lo utilizaremos para decoración del plato, lo introducimos en el robot de cocina (en mi caso) o en el vaso de la batidora.
- 2
Batimos hasta que nos quede una crema fina y sin grumos. Una vez lo tengamos lo metemos en la nevera al menos 2 horas para que coja temperatura.
- 3
Hacemos el jamón crocante en el Microondas, aunque personalmente me gusta más hacerlo al horno porque la textura no queda la misma pero no tenía mucho tiempo. Para ello colocamos las loncha de jamón sobre papel de cocina, tapamos con otro papel por encima y metemos en el microondas entre 2-3 minutos, aunque se conviene revisar cada minuto cómo va la cocción de las mismas para que no se nos pase.
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Por último sólo falta pues eso.... ¡¡¡¡empezar a disfrutar!!!. Un plato sopero, taza, etc... al gusto de cada uno. Echamos la sopa de melón previamente enfriada, el jamón crocante y un chorreoncito de AOVE. Yo lo he acompañado también con un panecillo crujiente de manera que el efecto crocante junto con el jamón sea más intenso.
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