Ensalada de perdiz en escabeche

Ayer se nos antojó hacer una ensalada de perdiz y recordé que tenía una lata de perdiz en escabeche riquísima en la despensa. La hice un poco diferente y la verdad que estaba súuuuper rica!!

Una ensalada sencilla, elegante y riquísimaUtilizo perdiz escabechada comprada.

Me quedó la pechuga de la perdiz en escabeche sin gastar y decidí hacerla en ensalada y quedó buenísima

La perdiz escabechada se conocía ya en la cocina española del siglo XVI cuando el cocinero Domingo Hernández de Maceras, describe en su libro "Libro del arte de cozina" la forma de elaborarlas, ésta preparación manchega ha sido muy documentada en la cocina española. Un viajante inglés llamado Lord Ross que visitó España en 1610 durante el reinado de Felipe II dijo:"Camino de Sevilla, en la provincia de Toledo, hay ventas donde se puede comer magníficas perdices rojas escabechadas, suculentas codornices, alondras, patos y grullas"Hoy en día se encuentran en conservas ya cocinadas y resulta interesante como en este caso para realizar una buena ensalada.

#1receta1arbol #sauraycookpad Esta ensalada está riquísima y es ideal para primer plato o entrante de las próximas fiestas navideñas🎄🎄

Hoy he visto que tenía una lata de perdiz en escabeche y he pensado en una idea de ensalada para estas fiestas y la verdad que nos ha encantado! La combinación queda riquísima #MiTarjetaNavideña #RecetasNavidad

Hoy hemos preparado en la ofi Irene, Ali y yo y hemos hecho esta ensalada como idea navideña lista en 5 minutos y riquísima. Es una ensalada con granada y perdiz riquísima!

#CocinoConCookpadUn plato completo y nutritivo, que ahora que empieza el buen tiempo, sienta de fábula, así fresquita.Aprovecha el caldo del escabeche como aliño, le aporta un sabor muy original. Aunque, como siempre digo, es cuestión de gustos. Por eso, elige el aliño que más te guste o simplemente échale un poco de aceite de oliva.Aunque la codorniz en escabeche la puedes hacer en casa, yo he utilizado las que ya vienen preparadas.¡A disfrutarla!También puedes ver la receta en http://pazladeando.es/ensalada-de-codorniz-en-escabeche

Plato saludable y delicioso, para cualquier época del año.

La carne de codorniz es una de las menos calóricas, debido a su menor contenido en grasa, aunque las calorías finales del plato dependen de la preparación, que se le aplique. En este caso, el acompañamiento consiste en una ensalada de lechugas, por lo que no va a aumentar su valor energético pero va a aportar vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes a la receta.El toque de sabor del escabeche permite reducir o prescindir de la sal.En mi casa, no suele faltar. Las verduras, las puedes personalizar más o menos a tu gusto, aquí pondré un simple ejemplo para hacer unas codornices en escabeche muy resultonas!!#Alambiquecocina

#yosoyyo

Sencilla y exquisita, sobra que decir. De todos los escabechados mi preferida.

En mi casa ya se ha dado por inaugurada la época navideña y hemos empezado haciendo esta ensalada con codorniz en escabeche que nos encanta y ahora se encuentran fácil en el súper.

Una ensalada diferente pero una ensalada con sabores diferentes al escabeche con ese vinagre cocidito tan peculiar ese sabor, sencilla de preparar y muy rica .

#mirecetario Las ensaladas son recetas muy sencillas y sabrosas, perfectas tanto para verano, como para invierno.En esta ocasión, la hemos preparado combinando ensalada variada; sardinillas en escabeche y huevos; de esta manera, conseguiremos una receta muy completa y saludable.

Nunca las había probado a hacer. Pero mis jefes me animaron a probar. Han salido riquisimas

Una ensalada diferente, para destacar!Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Antonio Giralt

Una ensalada fantástica tanto para verano como para invierno, ya que si hace fresquito la hago más templadita.

En mi casa las ensaladas son un plato básico todo el año, sobre todo para cenar, adaptándolas a cada estación.Esta ensalada otoñal #consetas también puede ser un entrante perfecto para una fiesta o para recibir a familiares y amigos.

#asisoyyoUna ensalada rápida y refrescante para estos días de calor

#1receta1arbol Final de semana y teniendo que ir a la compra pues con un poquito de aquí y de allá al final me he hecho esta ensalada tan rica para comer en la ofi! Solo he tardado 10 minutillos en hacerla y ha sido una comida sana y bastante ligera.

Esta receta es ideal para hacer conserva en escabeche con la carne de caza. Es muy sencilla y siempre tienes apunto una tapa buena que servir. La vimos en un reportaje de caza y nos quedaron buenísimas.