Mar y montaña económico
Receta típicamente mediterránea que puede hacerse con infinidad de variantes. Esta es una de las más económicas.
Mar y montaña económico
Receta típicamente mediterránea que puede hacerse con infinidad de variantes. Esta es una de las más económicas.
Paso a paso
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Haremos las albóndigas y las freiremos en una sartén. Mientras, en una cazuela pondremos a pochar una cebolla, un diente de ajo y el manojo de perejil durante unos 15¨-
- 2
Trituramos el ajo pochado y la picada y lo añadimos a la cazuela, junto con la sepia cortada a trocitos, doramos durante unos 5´ y añadimos la albóndigas. (La picada la podéis encontrar preparada en vuestro supermercado habitual, pero mejor hacerla en casa con una rebanada de pan, unos piñones, unas avellanas y alguna almendra. El sabor que da a los guisos es espectacular)
- 3
Por último añadimos el vino blanco y reducimos durante 5´. Añadimos el tomate rallado y tenemos a fuego lento unos 15´ más, por último añadimos el vaso de agua y dejamos reducir, más o menos unos 20´, siempre, a fuego lento. Servir. Bon appétit!
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