Mar y montaña
Una combinación de carne y pescado habitual en Cataluña. Mi versión de ir por casa con lomo y gambas congeladas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primeramente vamos a hacer el caldo de gambas. Para ello ponemos a hervir en un cazo las cabezas y pieles de las gambas peladas, una patata y una zanahoria peladas y troceadas y cubrimos con agua. Cocer a fuego medio durante 15 minutos con sal
- 2
Reserva las gambas
- 3
Acuérdate de quitar el intestino de la gamba pelada al estirar ese hilito negro que sale de la cabeza
- 4
En otro cazo pequeño, después de hervir el caldo, colamos dos cucharones de caldo y añadimos otro cucharón de arroz redondo. Hervimos tapado a fuego lento durante 12 minutos y dejamos reposar
- 5
Batimos el caldo con todos los elementos. Las cabezas le dará un plus de sabor y la patata y zanahoria un espesor especial
- 6
Asamos en una sartén los lomos salpimentados hasta que cojan color por ambos lados
- 7
En otra sartén salteamos a fuego fuerte las colas de gambas con un ajo laminado, un chorrito de aceite, una pizca de sal y, si quieres, una guindilla. Yo no le puse porque el público infantil...
- 8
En un plato hondo colamos el caldo crema de gambas y lo colocamos en la base. Ayúdate de una cuchara o el cucharón moviendo el fondo del colador para facilitar el colado
- 9
Encima de la crema ponemos un par de cucharadas de arroz cocido. Podríamos incluso darle forma con un bol pequeño o taza
- 10
Encima del arroz depositamos el lomo y las gambas. Decorar con perejil picado o cebollino
- 11
La última parte ha de ser rápida para que no se enfríe. La versión rica sería con langostinos y solomillo. Buen provecho
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
-
-
-
-
Mar y montaña
#delantaldorado Como combinar distintos sabores para crear un plato que tengo de todo, del mar y de la montaña.
-
-
Mar y Montaña
Típico plato catalán que mezcla los sabores de la carne con los del pescado, en esta receta lo he hecho con calamares porque el sabor me recuerda al de los calamares rellenos que hacemos en casa, platos los dos fantásticos.
-
Mar y Montaña
Plato típico de la Costa Brava, en el que se mezclan el sabor del marisco con el del pollo.
-
Mar y Montaña
Este plato empezó siendo solo Almejas con vino y al final lleva de todo... El resultado final, dependerá de cuánto jugo le quede... Está muy bueno
-
Mar y montaña🍄
Uno de mis hobbies es buscar setas, y esta receta es muy sabrosa la mezcla de las gulas y los boletus
-
-
Mar y montaña económico
Receta típicamente mediterránea que puede hacerse con infinidad de variantes. Esta es una de las más económicas.
-
Setas mar y montaña
#mirecetario #1receta1arbol #sauraycookpad #árbolnavideño Un plato rápido, fácil y muy, muy rico
-
-
-
-
Empanao mar y montaña
Lo he llamado mar y montaña por las verduras, ya que las algas pertenecen al mar y las hortalizas al monte.
-
-
-
-
Guiso mar y montaña
En días de frío como esta haciendo, apetece un plato de cuchara, y con 3patatas unas setas y unos langostinos sale un plato riquísimo😋🍤🍄 -
Conejo mar y montaña
Con frecuencia suelo cocinar conejo, la mayoría de las veces al horno, por comodidad y quizás sea más saludable.En salsa y bien cocinado es delicioso y si incluyes en la receta unos gambones, gambas o langostinos, quedas como un chef de primera 😉Las recetas mar y montaña, son típicas de la cocina catalana y en especial de la Costa Brava.#calendario2025
-
Arroz mar y montaña
Bueno, esta es otra variedad de arroces, en los cuales, la base siempre será la misma... verduras, rehogados, fumés, etc...Lo único que puede variar es el tipo de verduras que añadir, te va admitir casi de todo... Esta vez he abierto los mejillones y las chirlas al vapor para tenerlo preparado y añadir justo un poquito antes de terminar el arroz y utilizar junto con el fumet el jugo sobrante de la cocción... divino..😋
-
Patatas mar y montaña
Me sobró sofrito del arroz mar y montaña que hice el otro día, y lo guardé para utilizarlo otro día. Para un día hacer una comida rica en un plis plas.#aprovechamiento#glutenfree
-
Mar y montaña de pollo
Hola aquí os traigo una rica receta de pollo con gambas. Llamada mar y montaña es un segundo plato ideal para estas fiestas... Espero que os guste
-
Lubina mar y montaña
Esta lubina rellena de bacon al horno te dejará sin palabras... sabrosa combinación y súper fácil de hacer. Una receta llena de sabor que nadie se puede perderrrr!!
-
Spaghetti mar y montaña
#cumplimos6 Una auténtica delicia que os va a sorprender -
Revuelto de mar y montaña
En Cataluña, solemos hacer mucho la combinación de productos del mar y de la montaña. Esta receta forma parte de la cocina catalana. -
-
Albóndigas Mar y Montaña
Hola buena tardes amigas. aquí os traigo esta receta, rica rica.yo las hice con el pollo del caldo que me sobró. Pensé hacer unas albóndigas con gambas y me ha sorprendido lo rico que ha quedado. he pensado que es un plato digno para estas fiesta. gracias a todos por vuestros comentarios. Felices fiestas
Comentarios