Arroz mar y montaña

Marki Alicia
Marki Alicia @cook_9876868

Es una versión con secreto ibérico que me encanta.

Arroz mar y montaña

Es una versión con secreto ibérico que me encanta.

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Ingredientes

4 personas
  1. 300 garroz bomba
  2. 1 trozosecreto ibérico
  3. 2 cucharadasaceite de oliva
  4. 1 cucharadañora
  5. 1 puñadochipirones
  6. 1 litrocaldo de pollo
  7. 2 dientesajo
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Calentar el caldo de pollo en un cazo.

  2. 2

    Sellar el secreto ibérico por ambos lados y reservar.

  3. 3

    Sofreír en una sartén o en la paella el ajo en láminas los chopitos, la sal y la ñora.

  4. 4

    Añadir el arroz y sofreír.

  5. 5

    Añadir el caldo de pollo sobre el arroz y el sofrito.

  6. 6

    Dejar a fuego lento 10 minutos.

  7. 7

    Cuando se haya cocido el arroz si aún queda caldo sube la potencia del fuego para que se haga el "socarrat".

  8. 8

    Corta el secreto en tiras y ponlo encima de la paella.

  9. 9

    Si hay en la sartén del secreto un poco de aceite que haya soltado la pieza echa por encima.

  10. 10

    Tapa la paella y deja reposar 10 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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