Paso a paso
- 1
Primero nos toca hacer las albóndigas empapamos bien un trozo de miga de pan en leche
- 2
En un bol ponemos la carne picada la amiga es huevo perejil sal y pimienta y mezclamos muy bien con las manos lavadas no pasa nada y harinarlas las hacer las albóndigas y reservar
- 3
En una olla de barro ponemos un poco de aceite y ponemos la cebolla, el puerro y el ajo y dejamos que poche lentamente todo bien (cortado en Juliana)
- 4
Cuando esté pochada la verdura añadimos una buena cucharada de pimentón remover inmediatamente para que no se queme y nos amarguen el guiso después añadimos 4 cucharadas soperas de tomate triturado
- 5
Añadimos las patatas cortadas en trozos bien grandes y rehogar unos minutos una vez rehogadas añadir los calamares cortados a trozos grandes y volver a rehogar
- 6
Añadir un buen vaso de vino y dejar que evapore a fuego medio
- 7
Una vez evaporado el vino añadir hasta cubrir el caldo de pollo o agua cubriendo las patatas y echarlas albóndigas bajamos el fuego y cocer lentamente. Sabremos que ya está cuando las patatas estén tiernas
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