Budincitos de limón con sorpresa deliciosa
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Estos budincitos esponjosos son una delicia con un relleno sabroso, que puede variar según el gusto de la repostera o lo que tengamos en casa.
De cualquier forma, serán una sorpresa para los comensales.
Probad diferentes rellenos, tales como mermeladas, chocolate, cremas, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar con cuidado el limón, quitar lo blanco y cortar en tiritas muy finas. Colocar en un cazo pequeño, cubrir con agua y cocer 1´. Colar y pasar por agua fría. En otra cacerolita, poner 50 grs de azúcar con 35 ml de agua. Llevar a ebullición. Añadir las tiritas de cáscara y cocer 5´a fuego bajo. Retirar con un tenedor y poner sobre papel de hornear y dejar que se enfríe.
- 2
Engrasar y enharinar 1 molde de budines pequeños. Batir la mantequilla con el azúcar restantes y el zumo del limón. Añadir poco a poco los huevos batidos. Tamizar la harina con la sal.
- 3
Incorporar la harina a la mezcla de huevos con una espátula con cuidado. Verter la masa en los moldes y colocar encima de cada budín un poco de la cáscara preparada.
- 4
Llevar a horno precalentado a 150ºC durante unos 60´o hasta que, al pinchar con un palito, éste salga seco. Desmoldar y enfriar sobre rejilla. Al hundirse el limón escarchado, la superficie quedará crujiente y deliciosa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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