Tortilla de alcachofas, bacon y judías blancas
Tortillas podemos hacer de muchas clases, como ya he dicho muchas veces la alcachofa es la verdura que tengo en un pedestal, me encanta, me gusta cocinarla la haga como la haga siempre me da un resultado 10.
En éste caso había comprado un par y había empleado una, me quedaba la otra y ni lo dudé, me puse manos a la obra, mejor dicho al frigo, observé otros ingredientes que maridasen con ella y me di cuenta que las judías blancas y el bacon le vienen como anillo al dedo y me decidí, salió una tortilla de cine, la recomiendo, nos vale como segundo plato, como cena o como desayuno acompañada de una buena rebanada de pan de pueblo untada en tomate y regada con un buen aceite de oliva y un punto de sal, una delicia.
Tortilla de alcachofas, bacon y judías blancas
Tortillas podemos hacer de muchas clases, como ya he dicho muchas veces la alcachofa es la verdura que tengo en un pedestal, me encanta, me gusta cocinarla la haga como la haga siempre me da un resultado 10.
En éste caso había comprado un par y había empleado una, me quedaba la otra y ni lo dudé, me puse manos a la obra, mejor dicho al frigo, observé otros ingredientes que maridasen con ella y me di cuenta que las judías blancas y el bacon le vienen como anillo al dedo y me decidí, salió una tortilla de cine, la recomiendo, nos vale como segundo plato, como cena o como desayuno acompañada de una buena rebanada de pan de pueblo untada en tomate y regada con un buen aceite de oliva y un punto de sal, una delicia.
Paso a paso
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Comenzamos por preparar los elementos que vamos a utilizar con la tortilla, por ejemplo la alcachofa
- 2
El bacon lo cortamos en tiras y reservamos
- 3
Quitamos las hojas más duras de la alcachofa, el tallo y la mitad superior, el resto lo cortamos en láminas finas
- 4
Como la cocinaremos rápidamente no va a ser necesario untarla en limón para evitar su oxidación, no le dará tiempo
- 5
Salteamos el bacon en un poco de aceite hasta que se dore, una vez conseguido lo sacamos
- 6
Como hemos batido los huevos lo pasamos allí
- 7
En la misma sartén y en el aceite en que hemos dorado el bacon salteamos a fuego bajo el diente de ajo que previamente hemos picado en láminas finas
- 8
Cuando comience a dorarse añadimos las alcachofas y las salteamos hasta que comiencen también a coger color
- 9
Cuando estén doradas, reservamos unas pocas que nos servirán a modo de decoración, el resto las añadimos con los ajos en el huevo
- 10
Echamos en la misma sartén las judías blancas y les damos un par de vueltas simplemente para que se impregnen de los sabores anteriores
- 11
Después de un par de minutos las añadimos también al huevo, removemos el conjunto para que todos los ingredientes se repartán
- 12
Añadimos todo en la sartén y permitimos que la tortilla se haga por la parte inferior, removemos de vez en cuando, si es necesario le añadimos unas gotas de aceite
- 13
Cuando consideremos que está hecha la parte inferior y con la ayuda de una plato le damos la vuelta y dejamos que se haga por la otra cara, una vez lista la sacamos y dejamos enfriar un poco, nos resultará más fácil cortarla sin que se rompa
- 14
Mientras, podemos tostar unas rebanadas de pan, las untamos con tomate, salamos lo justo y regamos con aceite de oliva, cortamos las raciones y sobre ellas repartimos las hojas de alcachofa que habíamos reservado, será un punto bonito de decoración y al estar crujientes están deliciosas, parecen chips
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