Tortilla de Alcachofas con Bacon
josevillalta @JoseVillalta_520
Comienza la época de recolección de la Alcachofa, desde ahora y hasta la primavera, podemos aprovechar y degustarla de las formas más diversas que se nos ocurran, en éste caso la he incluido en una tortilla, me encanta !!! y espero que a vosotros también os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta vez la tortilla es un poco distinta, vamos a añadir a los huevos leche así conseguiremos que quede más fina. Lo primero y como siempre será quitar las hojas duras de la alcachofa, así como el tallo y reservamos.
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Pelamos las patatas y las cortamos lo más finas que podamos y también las reservamos.
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Picamos la cebolla fina y la reservamos.
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Una vez hemos quitado las hojas más duras de las alcachofas, las vamos cortando a trozos más pequeños, las untamos con limón para que no se oxiden y se tornen negras y las ponemos en un bol con agua que exprimiremos el resto del limón y las reservamos ahí hasta utilizarlas..
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Cortamos el bacon a tiras, lo ponemos en una sartén y lo vamos friendo hasta dorar, una vez listo lo sacamos y reservamos sobre papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.
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En el mismo aceite y una vez secas echamos las alcachofas y las doramos también, una vez doradas las retiramos sobre papel de cocina y juntamos con el bacon, agregamos entonces la cebolla, damos un par de vueltas salamos y seguidamente echamos las patatas y dejamos que se vayan haciendo.
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Mientras, batimos los huevos y le añadimos la leche, seguimos batiendo hasta que estén bien mezclados y reservamos.
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Agregamos el bacon y las alcachofas en el huevo y una vez doradas las patatas también, mezclamos el conjunto para que se meta el huevo por todo.
- 9
Dejamos reposar unos minutos y volcamos el conjunto en la sartén y dejamos que se cuaje por la parte inferior, cuando veamos que ya está hecha le damos la vuelta ayudándonos de un plato y dejamos que se cuaje por la otra cara hasta formar la tortilla.
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Una vez lista la sacamos del fuego, dejamos que repose y se enfríe un poco antes de cortarla, sino se nos partiría y ya podemos servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Tortilla de alcachofas
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Tortilla de bacon
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PkLl1jMxSWw
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Tortilla de alcachofas
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