Il primo passaggio consiste nel preparare la crema pasticcera. In un pentolino riscaldare il latte e la vanillina. In un altro tegame versare i tuorli e lo zucchero e sbattere con le fruste.

Aggiungere la maizena setacciata e mescolare bene per incorporarla. Versare poco alla volta il latte caldo e mettere sul fuoco fino ad addensamento, girando continuamente (appena inizia a bollire).

Versare la crema in un recipiente e coprire con la pellicola, facendola aderire al composto, fino al raffreddamento.

Adagiare sulla placca del forno (2 per volta), bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellare con un po' di latte e cospargere un po' di zucchero. Infornare a 180° per circa 15 minuti (quando saranno dorate).

Una volta pronte e fatte raffreddare, montate la panna (giá fredda) e unire poco alla volta nella crema mescolando

Il secondo passaggio consiste nello stendere la pasta sfoglia su carta forno e tagliare 4 rettangoli uguali (io ne ho utilizzati 3).

Passare alla seconda sfoglia, ripetendo il passaggio della prima. Concludere con la terza sfoglia, spolverizzando con lo zucchero a velo e decorare (come foto) con le fragole messe da parte.

Dall'alto verso il basso, regolandovi sulla quantitá necessaria.Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, conservandone una decina da tagliare a metá per la decorazione.

Iniziare a comporre la mattonella adagiando sulla prima sfoglia parte della crema e le fragole.