Leche vegetal de quinoa

Primeramente se toma una taza de quinoa y se lava bien con agua, con ayuda de un colador.

Una vez lavada la quinoa, se pone ésta dentro de un cazo y se le añaden 3 tazas de agua. Se pone a hervir a fuego fuerte. Cuando ya empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se tapa, para dejarla cocinar durante 15 minutos, aproximadamente.

Pasado este tiempo, se quita del fuego y se le quita el exceso de agua, escurriendo bien.

Seguidamente, se toma una taza de esta quinoa ya hervida y se pone dentro de la batidora, a la que se le añadirán 4 tazas de agua. Se bate todo bien.

Cuando está todo bien batido, se cuela con ayuda de un colador de tela o con un trapo o paño. Para los que quieran la leche sin añadir más ingredientes, la leche ya estaría lista; pero los que prefieran endulzarla un poco y ponerle cualquier ingrediente que le apetezca, puede hacerlo a su gusto. Yo lo hice de la forma que explico en el siguiente paso.

Volví a meter la leche dentro de la batidora limpia y le añadí un poco de sal marina, un poco de canela molida y un poquito de aceite de oliva. Luego batí todo bien y ya está lista la leche de quinoa. Sólo queda embotellarla, dejarla refrescar un poco y poner en la nevera, donde nos durará entre 2 y 3 días.