Leche vegetal de almendras

Tan fácil de hacer como rica.
Las leches vegetales envasadas siempre contienen azúcares, aditivos, conservantes, etc.... Mientras que una leche vegetal casera solo contiene 2 ingredientes; 1 fruto seco y agua. También se pueden saborizar con endulzantes naturales y canela.
Este es un ejemplo de una leche vegetal casera.
Paso a paso
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Dejamos las almendras crudas en remojo la noche anterior. A este proceso se le llama "activar", por que despertamos al fruto seco, eliminando unos inhibidores enzimaticos que permiten que no germine. Además estos inhibidores hacen que a veces son sientan un poco indigestos los frutos secos cuando los comemos crudos. Si los activamos y luego los dejamos secar al sol o los deshidratamos con una deshidratadora, podremos comerlos de nuevo con su textura prácticamente crujiente.
- 2
Al día siguiente, tiramos el agua y enjuagamos las almendras.
- 3
Trituramos las almendras junto con el agua hasta conseguir triturarlas lo máximo posible.
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Colamos la mezcla con una gasa de algodón o con una bolsa de hacer leches vegetales(que también sirven como bolsas para germinar).
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Conservar en envase de cristal bien cerrado en la nevera. Suele durar entre 2-3 días en el frigorifico. Puedes añadir Stevia, dátiles o sirope de Ágave crudo para endulzarlo y para aromatizarlo, echarle una pizca de canela. Prepárala como mas te guste y sabiendo exactamente los ingredientes que lleva. Es una forma saludable de sustituir los lácteos y sobre todo, los productos envasados con aditivos y conservantes artificiales, además de azucares añadidos.
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