Bizcocho de chufa sin azúcar, sin gluten y vegano

Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Experimento de bizcocho.
Paso a paso
- 1
En una batidora potente moler la chufa hasta obtener una harina lo más fina posible.
- 2
En un bol mezclar con unas varillas la harina de chufa con el resto de ingredientes excepto el agua hasta que quede todo integrado.
- 3
Añadir poco a poco el agua que se considere para obtener una masa húmeda pero no líquida, batiendo primero con unas varillas y amasando después con las manos.
- 4
Tapar el bol con un trapo y dejar reposar la masa durante 1 hora.
- 5
Meter la masa en un molde y hornearla a 180º durante unos 30-40 minutos.
- 6
Manejar el bizcocho con cuidado, pues es posible que quede algo frágil y se rompa al cortarlo, y consumirlo en un máximo recomendable de unos 3-5 días.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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