Bizcocho sin gluten

Gemma Limón Josa
Gemma Limón Josa @GemmaL

Con un celíaco e intolerancias varias en la familia aprendes a cocinar de nuevo.

Bizcocho sin gluten

Con un celíaco e intolerancias varias en la familia aprendes a cocinar de nuevo.

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Ingredientes

50min
10-12 raciones
  1. 1yogur de soja
  2. 2 medidasyogur de panela
  3. 1 medidaaceite
  4. 1 medidamaicena
  5. 1 medidaharina de arroz
  6. 1 medidaalmendra molida
  7. 3huevos
  8. 1 sobrelevadura
  9. 1 sobreazúcar vainillado
  10. Varios para decorar

Paso a paso

50min
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Separar las yemas de las claras y reservar las claras

  3. 3

    Batir las yemas y añadir el yogur. Yo uso de soja para evitar la proteínas de la leche y con sabor a frutos del bosque porqué le da un toque buenísimo

  4. 4

    Añadir los ingredientes secos usando el envase del yogur cómo medida (panela, harinas, almendra molida, levadura y azúcar vainillado) y mezclar hasta que no queden grumos

  5. 5

    Montar las claras a punto de nieve y añadirlo a la masa. Removemos de abajo a arriba para no perder la textura de las claras y quede el bizcocho más esponjoso. Nosotros hemos añadido también fideos de chocolate

  6. 6

    Poner la masa en un molde engrasado y poner en el horno precalentado a 180 grados con ventilador durante 30-35 minutos o hasta que la varilla salga limpia

  7. 7

    Desmoldar y decorar al gusto. Nosotros hemos espolvoreado azúcar glasé y decorado con chocolate fondant. También puedes partirlo y rellenarlo al gusto. Imaginación al poder

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gemma Limón Josa

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