Soufflé très feuilletée au saumon et à la coriandre
Soufflé très feuilletée au saumon et à la coriandre
Instructions de cuisine
- 1
Faire cuire les pavés de saumon (surgelés ou frais) à la vapeur.
- 2
Émietter les pavés dans un plat en vérifiant qu'il n'y ait pas d'arêtes et ajouter la crème fraiche
- 3
Disposer la coriandre ciselée et assaisonner de sel, poivre ou mélange de 3 baies.
- 4
Découper 6 cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un bol (ou autre) légèrement plus grand que les ramequins de sorte à ce que la pâte "emballe" le ramequin.
- 5
Mettre la préparation dans des ramequins (100 g de préparation dans des ramequins classiques).
- 6
A l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d’œuf 2 cm autour du bord du ramequin afin que la pâte adhère bien.
- 7
Recouvrir de la pâte.
- 8
Placer au frigo 1 heure avant de mettre au four 10 à 12 minutes à 180°C (thermostat 6)
Cooksnaps
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