Croquetas de jamón serrano y queso gorgonzola, sin lactosa
Hay cientos de ingredientes que se pueden poner en la masa de croquetas y todos ellos con un resultado estupendo, cada uno tiene su sabor peculiar y diferente. Ésta combinación de jamón con queso es riquísima...podéis usar la leche que tengáis por costumbre.... ésta es para personas con intolerancia a la lactosa.
Croquetas de jamón serrano y queso gorgonzola, sin lactosa
Hay cientos de ingredientes que se pueden poner en la masa de croquetas y todos ellos con un resultado estupendo, cada uno tiene su sabor peculiar y diferente. Ésta combinación de jamón con queso es riquísima...podéis usar la leche que tengáis por costumbre.... ésta es para personas con intolerancia a la lactosa.
Paso a paso
- 1
Poner en una sartén las dos cucharadas de aceite (se pone siempre la misma cantidad de harina que de aceite) Una vez caliente, pochar el ajo y cebolla muy picaditos, poner el jamón picado y refreirlo....añadir la harina rehogándola unos minutos para que no sepa a cruda. Echar la leche, la pastilla de caldo.... remover continuamente hasta deshacer la harina y no quede ningún grumo (éste pasó lo hago fuera del fuego)
- 2
Poner nuevamente en el fuego, seguir removiendo para que vaya espesando hasta que coja la consistencia para croquetas, añadir unos trozos de gorgonzola y si hiciera falta, más leche. (Cuanto más se trabajen, más finas quedan)....Probar y rectificar de sal a gusto de cada uno. Una vez haya espesado lo suficiente, echar en una fuente y dejar enfriar con un papel film por encima para que no se forme costra.
- 3
Una vez fría la masa, coger una porción, moldearla, pasarla por Huevo batido primero y a continuación por pan rallado.
- 4
En una sartén, poner abundante aceite y freír a fuego medio para que no se arrebaten y queden doraditas....sacarlas a un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite Emplatar..las he acompañado con pimientos italianos fritos.
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