Croquetas de jamón

Derrite la mantequilla a fuego medio, cuando esté toda derretida agrega el aceite, luego agrega los 200 gr de cebolla previamente picada y sal al gusto.

Cuando la cebolla esté dorada, incorpora el jamón Serrano picado MUY pequeñito. Cuando esté dorado echas la harina con el fuego al mínimo y poco a poco para que no se formen grumos.

Cuando la harina esté bien integrada en la mezcla añade la leche vertiéndola poco a poco, y cuando la hechos mezcla enérgicamente. No dejes de batir. Cuando hayas terminado tiene que quedar una masa sólida pero manejable si no es así, hecha más harina.

Deja la masa a enfriar. Cuando esté fría la masa forma pequeñas bolas o formas ovaladas y cuando termines pásalas por el pan rallado.

Para freírlas, calienta el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente las hechas. Una vez estén hechas sácalas y ponlas en papel de cocina para que el papel absorba el aceite restante. Después de esto, ya están listas para ser comidas!!!😋