Croquetas de jamón serrano

En una olla echas el medio litro de leche y lo pones a fuego lento. Mientras tanto en una sartén echas aceite de oliva y le echas la cebolla lo más picada posible.

Cuando la cebolla empiece a tener un buen color se le echa las 3 cucharadas de harina y se remueve unos 5 min (para que no quede la harina cruda), se va a su vez vigilando la leche que se aparta del fuego antes de que empiece a hervir.

Después se le añade la leche a la sartén y se empieza a remover sin parar para que espese. Se le echa un toque de pimienta negra al gusto y sal. Y se sigue removiendo, cuando veas que va espesando se le echa el jamón y se le deja 3-4 minutos más.

A continuación, se mete en la nevera durante 2h aproximadamente. (Se puede hacer también la noche anterior)

Por último, se baten los huevos (se les añade sal) se saca el relleno de la nevera y se van haciendo bolitas y se pasan por el huevo y el pan rallado.
Se fríen en aceite abundante y a servir 😜