Giò xào
Hà Nội chớm thu rồi, với những cơn mưa bất chợt xem lẫn với cái nắng hè còn vương lại... tâm hồn một cô gái đang giảm cân nó xao xuyến lắm. Lúc nào đầu óc cũng nghĩ đến ăn thôi, mua ngoài thì không đảm bảo được chế độ ăn kiêng, cũng không đảm bảo được VS ATTT nên dù có lười đến mấy thì cũng phải làm vài thứ để tự cho mình cái quyền ... nhậu nhẹt :)) Chủ đề hôm nay là giò xào ạ, em mời các bác. Gió đìu hiu, măm giò xào... tuyệt cú mèo các bác ạ ^^ Mọi người thử xem em nói chuẩn không nhé hyhy
Giò xào
Hà Nội chớm thu rồi, với những cơn mưa bất chợt xem lẫn với cái nắng hè còn vương lại... tâm hồn một cô gái đang giảm cân nó xao xuyến lắm. Lúc nào đầu óc cũng nghĩ đến ăn thôi, mua ngoài thì không đảm bảo được chế độ ăn kiêng, cũng không đảm bảo được VS ATTT nên dù có lười đến mấy thì cũng phải làm vài thứ để tự cho mình cái quyền ... nhậu nhẹt :)) Chủ đề hôm nay là giò xào ạ, em mời các bác. Gió đìu hiu, măm giò xào... tuyệt cú mèo các bác ạ ^^ Mọi người thử xem em nói chuẩn không nhé hyhy
Hướng dẫn cách làm
- 1
Làm sạch toàn bộ phần thịt heo, bao gồm việc cạo lông, rửa thật sạch với muối. Ngâm nở mộc nhĩ và nấm hương
- 2
Bắc nồi, cho thịt thủ và tai heo vào nồi trần sôi, sau đó bỏ ra rửa lại sạch với nước lần nữa. Lần này mọi người lấy dao cạo sạch lớp trắng đục có trên "hàm ếch" của con heo nha. Phần tai, cũng lấy dao cạo sạch ráy tai và rửa lại bằng muối hạt
- 3
Bắc nồi trở lại và luộc chín 70% thịt thủ + tai heo nhằm khiến cho công đoạn thái trở nên dễ dàng hơn, xào nhanh hơn, và vệ sinh hơn.
- 4
Sau khi thịt chín, ngâm vào âu nước đá cho nguyên liệu trắng và zòn hơn khoảng 30 phút (Nếu làm vội như em thì hoàn toàn có thể bỏ qua bước này. Vì em làm tối, bận và căn đủ thời gian cho tủ lạnh kịp lúc nên em không ngâm). Trong lúc đó mọi người làm sạch phần mộc nhĩ, nấm hương và thái sợi nhé.
- 5
Thái thịt, trộn với nấm hương và đổ ngược lại vào nồi hoặc chảo to để xào. Mọi người nên lựa chọn nồi hoặc chảo chống dính nhé, vì khi mỡ chảy rất dính + có sẵn gia vị nếu xào bằng chảo thường đảo không kịp sẽ bị cháy. Khi xào cho gia vị vừa ăn + hạt tiêu xay và 1 chút hạt tiêu vỡ đôi. Lúc này nhà các bác rất rất thơm rồi đấy ạ ^^
- 6
Khuôn giò, sau khi vệ sinh sạch và để khô, các bác lắp đúng hướng dẫn và đổ trực tiếp giò nóng vào và nén chặt. Nhớ đặt nên 1 cái đĩa hay bát để nước mỡ chảy ra nhé. Trong giai đoạn làm giò này em không cho màng bọc thực phẩm quấn quanh khuôn giò, vì giò nóng đổ vào màng nilon sợ ảnh hưởng. Nên khi giò nguội, cho vào tủ lạnh 1 đêm hôm sau bỏ ra các bác mới quấn màng bọc thực phẩm để vệ sinh và dễ dành thái hơn nhé. ^^
- 7
Ten tèn, vậy là xong rồi ạ. EM làm buổi tối và trưa hôm sau cả nhà có cái choén luôn rồi. Rất sạch, rất kinh tế và cũng rất hợp với người ăn kiêng... như em <3. Chúc cả nhà ngon miệng.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Giò Xào (Giò thủ) Giò Xào (Giò thủ)
Giò xào, hay giò thủ, làm sẵn cũng nhiều, nhưng vị mình không thích lắm, với cả mình không ăn mỡ, thôi thì muốn ăn lăn vào bếp ^^Có khuôn thì tốt, không thì cái chai nước ngọt to và cái thớt cũng ổn 😂Bí quyết để ngon là xào kĩ trước khi cho gia vị (để thịt bay hết nước, chuyển màu vàng nhạt), nước mắm ngon sẽ thơm hơn
-
Giò xào (giò thủ) Giò xào (giò thủ)
#bepvangCứ đến mùa đông là thèm miếng giò xào ăn kèm dưa muối. Mọi năm đến tết mẹ mới làm còn không bình thường sẽ là ra chợ mua. Năm nay tranh thủ ở nhà bế em tự làm theo khẩu vị.Công thức đánh dấu đạt mốc100 công thức.
-
Giò Thủ Giò Thủ
Một món giò rất gần gũi thân quen với người Việt Nam, mỗi lần nhớ ba nhớ gia đình mình lại làm món giò Thủ. Ngày trước chỉ có tết nguyên đán ba mới làm giò, nhiệm vụ của mình khi đó chỉ là cắt lá chuối rửa lá, trần qua nước sôi và lau lá...rồi nghe ba giảng giải các bước làm giò sao cho ngon. Bây giờ dù không phải tết mà bất cứ thời gian nào vào ngày nghỉ mình đều có thể làm giò để ăn hàng ngày, buổi tối đi làm về chỉ cần nấu tô canh, món mặn và cắt thêm khoanh giò là gia đình mình có buổi tối ấm áp bên nhau.
-
Giò thủ - cho ngày mưa lạnh Giò thủ - cho ngày mưa lạnh
Giò thủ thường là món ăn giành cho ngày tết vì tết mới có động lực và không khí để làm, nhưng trong những ngày mưa lạnh cũng dễ "tự kỷ" với căn bếp lắm, hơn nữa chồng con cứ nói khía nói cạnh mẹ "ngày thường thực phẩm đảm bảo chất lượng, giá lại rẻ thì không làm ăn mà cứ dồn vào mấy ngày tết bao nhiêu là thứ... vậy là làm thôi, đơn giản như đang giỡn :)
-
Giò thủ xào làm tại gia Giò thủ xào làm tại gia
Cũng là một trong những món ăn mẹ tôi hay làm. Ngày xưa, thời bao cấp, các gia đình thường tự nuôi lợn và hay rủ hàng xóm chung nhau thịt một con lợn hoặc bò chia nhau. Khi có thịt lợn mẹ thường làm nhiều món để có thể giữ được lâu ngày như thịt muối, thịt ngâm nước mắm, thịt bò hầm với gừng và mật mía. Hôm nay xin giới thiệu với mọi người món giò thủ.
-
Giò thủ tiện dụng Giò thủ tiện dụng
Nhắc đến giò thủ thì ai ở miền Bắc cũng từng ăn, từng có không nhiều thì ít những khoảnh khắc không bao giờ quên với món ăn dân dã này. Điển hình là tuổi thơ ngồi bên bố mẹ xem làm tai heo, mũi heo , xào nấu chế biến ...v.v..., rồi lúc lên mâm thì chấm với mắm ớt bột, hạt tiêu xay, ăn kèm với dưa hành ngon tuyệt...Nay tôi đưa món ăn này lên cookpad, thiết nghĩ nhiều người biết làm nhưng mỗi người chắc chắn sẽ cho ra được món ăn có hương vị riêng, và tôi cũng vậy, món ăn này trước là chế biến nhanh, bảo quản dễ dàng mà hương vị thì sẽ vô cùng đặc biệt.
Richie -
Giò nây Thái Bình Giò nây Thái Bình
Mấy nay Hà Nội lạnh tê tái, làm giò là hợp lý lắmMón này hồi bé mình hay ăn. Làm thì siêu đơn giản, chỉ lâu công đoạn nấu, chờ nguội thôiGiò cũng không hao nhiều đâu. Hình mình làm 1,6kg thịt mà thành phẩm lúc nguội được 1,4kgNhiều nơi gọi là giò mỡ, giò lây, thật ra gọi là "giò nây" mới đúng"Nây" là đầy đặn, núng nính ý 😬#bepvang#gionaythaibinh#giò_nây
-
Giò thủ Giò thủ
Mình nhớ cứ mỗi dịp gần Tết, ngoài sắm sửa đồ Tết và làm bánh chưng, bao giờ bố cũng bó 2 "cây" giò xào. Ngày đó không có khuôn bó giò như bây giờ nhưng bố bó rất đẹp, tròn và chặt. Bố dùng 2 cái nẹp tre để buộc giò vào giữa. Trời mà lạnh thì bó buổi tối, sáng hôm sau giò róc hết mỡ, săn chắc, ăn thơm mùi tiêu và giòn.Bếp nhà mình từ giờ toàn món ăn cho ngày Tết. Hôm qua làm cây giò, chợt nhớ bàn tay bố cẩn trọng bó giò, siết chặt mối lạt trong tiết trời lành lạnh, mưa lất phất bay...#Mamcotetnhaminh
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận