Fondo de caldero con cabezas de dorada salvaje

Tengo la suerte de tener un hermano muy aficionado a la pesca, tiene su propio barco y todos los fines de semana que el tiempo lo permite sale con mi cuñada Mº Carmen a pescar a la bahia de Cádiz. Luego lo regalan porque mi hermano es más de carne así que este fin de semana me toco a mi el regalo, unas doradas buenisima y fresca que me supo a gloria.

Espectacular guiso marinero que no os dejará indiferentes 😐

Había hecho y leído siempre que los canelones de pescado se suelen hacer con Merluza o Rape pero nunca había visto con Dorada y me decidí a hacerlos, no me arrepiento !!!, estaban deliciosos, no hice muchos pues aproveche uno de los dos filetes, salieron 10 canelones colmados, dimos buena cuenta de ellos y nos quedamos con ganas de más, repetiré la receta.La Dorada es un pez que se suele cultivar en piscifactorías pero en el Mediterráneo tenemos la suerte de tenerlo salvaje, poder pescarlo y degustarlo, los ejemplares más grandes suelen habitar en el fondo de los océanos y los más jóvenes suelen merodear cerca de las costas.

Un plato de un guiso calentito y súper reconfortante.

Filetes limpios de espinas de dorada salvaje del Mar Menor, Murcia, una maravilla gastronómica, los he hecho con setas y huevo, al horno unos minutos y ya tenemos un plato completo, nutritivo y rico.

Muchas veces no nos atrevemos a probar ciertas técnicas en la cocina por miedo a equivocarnos, y esta puede ser una de ellas, pero si os digo que no vais a probar un pescado más jugoso que este, y que además sólo vamos a necesitar sal marina para hornear y un poco de agua, entonces ya no os vais a poder resistir.Además si alguien cree que el pescado quedará salado, eso es porque no lo ha probado, queda en su punto perfecto...vais a ver qué fácil.

Doradas salvajes, estas son del Mar Menor, han quedado deliciosas simplemente con sal aceite de oliva Virgen Extra y Aderezo de pétalos de flores, dejan un sabor realmente delicioso, ha sido un bonito descubrimiento.

Esta es una de las formas más sana y más jugosa de comer un pescado. La primera vez que le descubrí a mi madre esta receta, se hizo la misma pregunta que hice yo en su momento, ¿pero no sale salado? Además de hacerse con dorada, pescado que me gusta mucho, también lo he comido de esta misma manera con la lubina y queda igual de jugosa. ¿Te animas a probarlo?Nota: la dorada debe estar completamente entera con cabeza y cerrada, sin destripar ni limpiar por fuera para que al cocerse se mantenga la masa jugosa en su interior y no penetre la sal, las escamas ayudan a ello. Así que cuando la compré no pida que se la limpien. Lo mismo si hace esta receta con la lubina.

Este plato esta inspirado en la Dorada a la Donostiarra de @JoseVillalta_520 , aunque con modificaciones incorporadas. Se trata de un plato con una rica salsa que puede venir bien para estas fechas navideñas. Un plato con verdadero sabor a mar sin perder la esencia del pil pil y ensalzando el producto principal: la dorada. Gracias a la salmuera vais a conseguir una textura firme en el producto. Así que adiós a el problema de que se nos rompa o desmenuce al cocinarlo. Espero que os guste.

No hay nada más fácil. Dile al pescadero/a que las quieres para hacer a la sal, que solo le quite las escamas y no las abra.#cookpadmycook

Sabroso pescado al horno, pero también se puede hacer a la plancha en una sartén.

En bastantes zonas de Andalucía se dice que un pescado está hecho "en tartera" cuando se hace al horno con una cama de patatas y otros vegetales

Una cena saludable muy sencilla de preparar y que puedes tener lista en 15 minutos. Vamos que, como decía mi abuela, "lo ha hecho la virgen" jejeje

Para los amantes de la comida mediterránea éste es un plato, fácil, gustoso, económico y sobretodo muy sano...ya que cara al veranito... Queremos todos tener.. El tipito..😂😂😃

El bacalao a Brás es un plato típico de la cocina Portuguesa, muy fácil y delicioso.Deberíamos probarlo pues suele ser muy útil para compartir y se puede comer frío. #huevo #cookpadmycook #almanaque2019

Esta es una receta que un día me dieron y me gustó.Es muy sencilla y no se tarda nada en hacerla.#lavueltamasfacil

#pescado. El suave sabor del eneldo va muy bien con el pescado. Para ir más rápido utilizo el microondas pero se podría cocer las patatas y la cebolla en el horno unos 20 minutos, pero yo siempre voy corriendo...

Un plato de domingo, caro si vamos a un restaurante, en casa no es barato, pero ni mucho menos súper caro, vale la pena

He seguido un cooksnaps y me ha gustado mucho, el cocinado, pasó a pasó como lo hizo y como me ha salido un plato rico y fácil de hacer.

Del libro de recetas de Paco Pérez, versionada para hacerla un poco más sencilla para cocinar dorada en la cocotte o cazuela de hierro. Use el fuego de gas, por eso fuego de bajo a medio. En la inducción hubiese tenido que subirlo un poco más. Comprad el pescado del día, tampoco hay que madrugar tanto y merece la pena. La receta original es con estragón, pero no encontré y puse eneldo.Espero que os guste

He decidido hacer las doradas al horno con una salsa muy consumida para pescados y mariscos en todo el levante español. Que la disfrutéis

El arroz salvaje es la semilla de una planta de origen acuático procedente de Norteamérica, por lo que aunque se llama evidentemente de esta manera, no se trata en realidad de un arroz, sino precisamente de una semilla, por lo tanto su textura es mucho más dura que un arroz convencional.

Las recetas de pescado no tienen por que ser aburridas y esta es la prueba de ello, a mi por ejemplo me encanta el pescado y suelo comerlo dos o tres veces por semana, aunque se que no a todo el mundo le gusta. Yo intento prepararlo de maneras diferentes así además no te cansas de comerlo siempre con la misma receta... En este caso es una dorada a la espalda que aromatizamos con aceite de pimentón, guindilla y sus chips de ajo acompañada además con unas verduritas que asamos en el horno, receta fácil y desde luego muy sabrosa. Espero que os guste... #mirecetario