Enchiladas o Gorditas Sonorenses en Chile Colorado
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Típicas enchiladas de la zona serrana de Sonora , deliciosas
Enchiladas o Gorditas Sonorenses en Chile Colorado
Típicas enchiladas de la zona serrana de Sonora , deliciosas
Paso a paso
- 1
Cocemos la papas (25min a fuego alto cubriéndolas con agua) y las hacemos puré retirando la cáscara (reservamos)
- 2
Mezclamos los ingredientes (masa, queso fresco, puré de papa) hasta obtener una masa homogénea
- 3
Amasamos y formamos bolitas, torteandolas hasta lograr una gordita
- 4
Freímos las gorditas en Aceite Vegetal o manteca (reservamos)
- 5
Rehidratamos los chiles en agua caliente, previamente desvenados sin semillas ni tallo
- 6
En una licuadora echamos la cebolla, los chiles, el Ajo, la Sal, Consomé de pollo, Pimienta y el litro de agua y licuamos colamos y dejamos hervir por 10 min. Verificamos de sal
- 7
Emplatamos: Colocamos la Gordita, la bañamos con la salsa, agregamos Lechuga picada, cebolla picada y queso fresco, de nueva cuenta otra gordita, bañamos con salsa, Lechuga picada, cebolla picada y queso fresco.
- 8
En torre
- 9
Bañamos al rededor de salsa para sopear la enchilada 😋
- 10
O individual
- 11
- 12
Listo a disfrutar de unas típicas Enchiladas o Gorditas Sonorenses
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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