Ceviche mixto
Entre Perú y Ecuador, pero con un toque personal.
Paso a paso
- 1
Cortar el pescado en láminas.
Blanquear los langostinos en agua hirviendo con sal.
Cortar las chochas en trozos pequeños. - 2
Disponer el pescado y mariscos en un bowl y rociar con el jugo de la naranja y 6 limones aproximadamente.
Condimentar con sal, pimienta, ajo, jengibre y salsa inglesa. - 3
Agregar la cebolla, el cebollín y el morrón.
Agregar el puré de tomates y cilantro.
Refrigerar 30 minutos.
Servir con chips de vegetales para dar una textura crocante.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chef martinez le encantará ver cómo quedó.
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