Sopa de garbanzos con albóndigas de chorizo de pueblo

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

Tiene un toque picante por el chorizo

Sopa de garbanzos con albóndigas de chorizo de pueblo

Tiene un toque picante por el chorizo

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Ingredientes

  1. 2 botesgarbanzos cocidos
  2. 1-2cebollas
  3. 3 dientesajo
  4. 1pimiento verde
  5. 1zanahoria
  6. 1/2 vasosalsa de tomate
  7. 1 lcaldo de carne
  8. Aceite de oliva
  9. Sal (opcional)
  10. Para las albóndigas:
  11. 300 gchorizo de pueblo o chorizo revilla
  12. 2 dientesajo
  13. 2 rebanadaspan de molde sin corteza
  14. 1 chorritoleche
  15. Harina
  16. Aceite de oliva
  17. Perejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Albóndigas: Picar el chorizo. Poner en remojo el pan, escurrir. Pelar y picar el ajo. Poner en un bol el chorizo, pan, ajo y perejil, mezclar. Formar unas albóndigas. Pasar por harina las albóndigas. Freír en una sartén las albóndigas, escurrir en papel absorbente. Reservar.

  2. 2

    Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos. Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y picar el pimiento verde. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, añadir la salsa de tomate, remover. Añadir los garbanzos y caldo, remover. Sazonar los garbanzos al gusto.

  3. 3

    Dejar cocer los garbanzos durante 5-10 minutos. Añadir las albóndigas. Dejar cocer las albóndigas durante 5 minutos. Presentar en un plato sopero la sopa. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Santisteban Peña
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