Sopa de verduras y albóndigas

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias

#weekendreto Esta rica sopita puede tener dos finales posibles: o la cuelas y con el caldo resultante (más las albóndigas) la haces con un poquito de pasta. O te la comes tal cual con sus zanahorias, sus calabacines y tal. En casa la hicimos de las dos maneras. Mami y yo con verduras y las niñas, coladita. Aqui te dejo en vídeo cómo la hice: https://youtu.be/TrjrLoGzuW4

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 gr.carne molida de ternera (o pollo)
  2. 2 huesosblancos
  3. 1cebolla
  4. 3zanahorias
  5. 2calabacines
  6. 4papas
  7. Perejil
  8. 1 cucharadapan rallado
  9. 2huevos
  10. Sal marina
  11. Pimienta
  12. Aceite de oliva
  13. Pasta (opcional)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pochamos la cebolla finamente picada, a fuego lento, en una sartén con aceite de oliva. Le damos un toque de sal marina.

  2. 2

    Cuando esté, la añadimos a la carne

  3. 3

    Agregamos luego un poco de perejil picado, una cucharada de pan rallado y dos huevos

  4. 4

    Salpimentamos y mezclamos a conciencia

  5. 5

    Y ya podemos formar las albóndigas, que haremos sensiblemente más pequeñas que las que solemos comer en salsa

  6. 6

    Cuando las tengamos todas, ponemos dos litros de agua en un caldero, le echamos los huesos y toda la verdura y papas cortada en dados más o menos del mismo tamaño

  7. 7

    Añadimos las albóndigas, salamos y hacemos durante 30 minutos

  8. 8

    Pasado este tiempo, quitamos los huesos y podemos hacer dos cosas: O la comemos así mismo, o sacamos las albóndigas, colamos el caldo y con este, hacemos pasta y añadimos luego la carne. Lo que elijan estará bien

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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